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和歌山ラーメンの特徴、こってりとんこつ醤油、屋台の味を再現しました。
紀州湯浅は“醤油発祥の地” その旨味のノウハウを生かし、とんこつ味を ブレンドして美味しいスープが誕生しました。 豚骨味をベースにした豚骨醤油味で、 製法は豚骨をゼラチン質が溶け込むぐらいまで 煮込み、ドロドロに乳化したスープに醤油を 合わせて味を調節していくというもので、 味は濃厚だが、決して脂臭くなく 豚骨の旨味が醤油とベストマッチ！ |
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麺は縮れのない（ストレートの）細麺。
ツルツル食感でスープとの絡みは抜群！ 麺の茹で加減は固めでツルツルとのど越し最高！ また、軟らかめで茹でると、 スープとの馴染みを楽しめます。。 お客様お好みの固さを探してください。 |
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和歌山、特に中心となる和歌山市でラーメンが食されていたのは戦前から
だと言われており、古くから屋台のラーメン屋が多数軒を連ねた。 これは和歌山が湯浅などの醤油産地に近いため県民が醤油の味に 慣れ親しんでおり、また隣県などからスープの材料となる豚骨や 鶏がら、魚介類などを仕入れやすかったためであるとされる。 しかしながら、 和歌山の中華そばは時折在阪メディアに発信されることは あったが、全国に広がることはなく、あくまで地元に とどまっていたに過ぎなかった。 更に、この「中華そば文化」が和歌山独特のものだとも 「和歌山ラーメン」という呼び方が使われるようになったのは そして1998年元日に放映されたTVチャンピオン |
それにより、テレビや雑誌にも和歌山の中華そば屋が盛んに
取材されるようになり、和歌山ラーメンという名称が全国に瞬く間に広がっていった。
 |  | 和歌山の屋台ラーメンの再現 |
| 和歌山の屋台ラーメンの再現。あっさりだけどコクは十分。トンコツ醤油です。麺もしこしこしておいしい。 | ||
| | 本場のラーメンはうまい！ |
| 本場のラーメンはうまい！安くて最高！ | ||
| | 和歌山ラーメンの王道です |
| こちらのお店を 信用しきっていつも注文をしています。 このラーメンもそうです。かなりのリピーターです。 ラーメンの奥深さをしみじみと家族で味わい、 友達へとフアンが拡がっています。 | ||
| | 和歌山のお土産 |
| 麺は腰のあるストレート、茹で上がったあとも、 麺がへたれる事無く、スープも見た目は ギトギトに感じるけど、サッパリの豚骨スープ、 とても美味しかったです。 | ||
| | おいしさにも脱帽でした |
| いつもながら丁寧な対応にも感激ですが・・ ラーメンのおいしさにも脱帽でした。お試し下さいと皆さんにもお勧めしています。 | ||
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