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和歌山みかん有田みかんの紀伊国屋文左衛門本舗 > 紀州産高級南高梅 梅干 > 梅干4種お試しセット
   
トローリとろける肉厚の美味。 紀州南高梅だからこそ、こんなに美味しくできるんです。 厳選された紀州南高梅を原料に、 梅干本来の美味しさが残るギリギリまで減塩。 そしてほんのりと残る酸味。これぞ絶妙のバランスです。 紀州の気候が育んだ肉厚で柔らかい梅干。 お口の中で、紀州の柔らかい香りがフワ〜ッと広がります。 黙って一粒お口へお運びください、、、、さぁ、どうぞ。         自然落下した最高級の完熟梅のみを使用完全に熟して自然落下した完熟梅が、柔らかくジューシーな果肉の秘密。皮が柔らかく、ちょっとした衝撃でも傷ついてしまうので、収穫前に敷いたネットで優しく受け止め、収穫しています。南高梅は梅の中でもトップブランドとして知られています。最高の梅の最高の状態を味わっていただけます。
特A級品を選別し、じっくり時間をかけて。南高梅独特のお口の中でとろけるような梅干しを作るため、乾燥させた梅の中でも特A級品を選別し、大きな漬け込み容器の中で時間をかけて、旨味のある美味しい梅干しに仕上げます。
清潔な天日干専用の建物清潔な環境の中で天日干しするために、天井部や側面に全て透明の素材を使用している専用の建物の中で、じっくり乾燥中の梅干し。色づきや乾燥具合を見極めながら、絶妙のタイミングで梅を裏返し、全体を均等に乾燥させます。
とても皮が薄く柔らかい
ので、慎重に手作業で梅干しの箱詰めは機会を使わず手作業で行います。一粒一粒丁寧に詰めているから、スタッフさんたちの愛情がいっぱい詰まってるんです。
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